Nato in Germania e cresciuto in Italia, Alberto Manassero si laurea in Design del Prodotto presso lo IED di Milano nel 2016.
Dopo esperienze in aziende come Driade e lo studio Atellani, dove ha lavorato su progetti di arredo, arte e consumer electronics, approfondisce l’applicazione delle metodologie progettuali al food system conseguendo un Master in Food Design & Innovation nel 2022. Nello stesso anno inizia una collaborazione con lo studio TDFK di Stefano Citi e fonda itslasagne, un progetto indipendente di ricerca critica sul design attraverso la cucina.
Parallelamente, svolge attività didattica presso diverse istituzioni italiane, tra cui SPD – Scuola Politecnica di Design, RUFA – Rome University of Fine Arts, IED e AMMI Foundation, dove tiene corsi e workshop su food design, metodologia progettuale e progettazione 3D. Il suo lavoro si distingue per un approccio interdisciplinare che unisce sperimentazione, cultura materiale e storytelling.